Monda e taglia a cubetti la cipolla, il sedano e la carota, quindi falli rosolare in padella con un filo di olio.
Nel frattempo priva le salsicce del budello e aggiungile al soffritto, poi falle rosolare bene sgranandole con un cucchiaio di legno fino a ottenere dei grumi irregolari.
Aggiungi gli aghi di rosmarino, il prezzemolo e qualche foglia di salvia tritati finemente al coltello, poi una o due foglie intere di alloro e il vino bianco. Cuoci su fuoco vivace per cinque minuti, quindi copri con il coperchio e prosegui per una ventina di minuti a fuoco bassissimo.
Cuoci i ravioloni in acqua bollente e salata, scolali e trasferiscili nella padella insieme al condimento. Manteca.
Servi immediatamente completando con una generosa spolverata di pepe macinato fresco.
Pasta all’uovo, gnocchi e chicche sono freschi e buoni come quelli fatti in casa.
Con Nonna Rina in pochissimi minuti porterai in tavola un pranzo da vero intenditore.
Ci impegniamo ogni giorno per migliorare e quasi tutti i nostri pack sono riciclabili.
