Rigatoni con cipollotti e pancetta

Ingredienti per 2 persone

  • 1 confezione di Rigatoni Nonna Rina
  • 100 g di cipollotti
  • 40 g di pancetta
  • basilico q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe macinato a piacere

Preparazione

Pulire i cipollotti lasciando 5cm di gambo attaccato al bulbo, lavarli e tagliarli in quattro parti nel senso della lunghezza. In un tegame far scaldare l’olio con qualche foglia di basilico, aggiungere la pancetta tagliata a pezzetti e farla rosolare per qualche minuto prima di unirvi i cipollotti. Proseguire la cottura a fuoco moderato per qualche minuto. Salare, pepare e continuare la cottura per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata per cuocere i Rigatoni Nonna Rina. Scolarli al dente, condirli con il sugo di cipollotti e guarnirli con il basilico rimasto.

Rigatoni

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